Ingredientes:
- 400g de Harina con levadura Orgran
- 400 g de azúcar en polvo
- 400 g de mantequilla, blanda
- 8 huevos
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 4 cucharadas de leche
- Crema espesa (batida)
- mermelada de fresa o frambuesa
- Fresas (opcional)
Método:
- Engrase y cubra dos moldes para hornear de 8 pulgadas de profundidad. Precalentar el horno a 180C/350F.
- En un tazón grande, mezcle el azúcar en polvo, la mantequilla blanda, los huevos, la harina leudante, el polvo de hornear y la leche hasta que quede suave y cremoso.
- Divida la mezcla entre los dos moldes para pasteles y alise la parte superior del pastel con una cuchara. Coloque en el horno para cocinar durante unos 20 minutos, o hasta que estén doradas, y el pastel salta hacia atrás cuando se presiona.
- Voltee sobre una rejilla para enfriar y deje que se enfríe por completo.
- Mientras el pastel se enfría, bate la crema espesa hasta que se convierta en picos suaves.
- Para presentar el pastel, tome las dos capas de pastel y, con un cuchillo o un nivelador de pasteles, nivele la parte superior del pastel para que quede uniforme y recta.
- Tome la primera capa sobre una tabla y extienda la crema batida sobre la parte superior, o use una manga pastelera para colocar la crema sobre el pastel. Extienda uniformemente un poco de mermelada encima y apile con la segunda capa, asegurándose de que los bordes estén alineados. Cubra con más crema batida, mermelada y fresas frescas, y sirva.